Arroz Doce

(receita de arroz doce da avó, testada e aprovada milhares de vezes! Nhami! Deliciosa)

Igredientes:
1- Raspa de limão
2- Pau de canela
3- 1L de água
4- 1,5L de leite
5- 1 colher de café de sal
6- 200g de arroz carolino
7- 4 gemas
8- 250g de açúcar

Preparação:
- Num tacho grande pôr a água com uma casca de limão e o sal. Quando a água estiver a ferver juntar o arroz e deixar cozer em lume brande até absorver a água.
- Juntar então o leite e deixar cozer em lume muito brando durante cerca de 45min/1h mexendo sempre.
- Verificar em seguida se o arroz está de facto cozido e o creme aguado.
- Juntar o açúcar e deixar ferver um pouco mexendo sempre.
- Bater as gemas à parte.
- Tirar o tacho do lume e ir tirando algumas colheres de caldo do arroz para juntar aos ovos mexendo rápido para não talharem.
- Juntar os ovos ao arroz mexendo sempre até levantar fervura.
- Pôr nas taças e colocar a canela ainda quente.

Bom Apetite!

Receitas emprestadas - Tarte de Frutos

Na última sexta-feira decidi experimentar a bengala de sobremesas da Frida Kahlo. Simples, simples... Simplesmente Deliciosa! Se tiverem que levar uma sobremesa e não souberem o que levar a um jantar de amigos, está aqui a vossa solução. Ficou aprovadíssima pelos amigos que aceitaram ser cobaias. Tão aprovada que tinham um almoço no dia seguinte e adivinhem o que escolheram para levar. Achamos que combinaria muito bem com uma bola de gelado (deve ter sido por a comermos ainda quente, impossível resistir à tarte, depois do aroma com que fica toda a casa)

A receita para quem quiser experimentar.

Obrigada Frida Kahlo. Muito Obrigada.
Trocarei depois a imagem (esta foi tirada como o telemóvel), quando voltar a fazer a tarte esta semana (Sim... it's that good!)

Adenda: Nova fotografia aqui em baixo.

Herança culinária

Filhoses. Presença indispensável na mesa de Natal. Lembro-me desde sempre da tradição de amassar filhoses na véspera de Natal. Calhava-me sempre a tarefa de segurar no alguidar mas neste natal amassei-as sozinha. Como a minha irmã não está cá este ano, a minha mãe lembrou-se que era giro tirarmos umas fotografias ao processo. Enviando um pouco das filhoses para a Noruega e ficando com o registo das quantidades de cada ingrediente. Aqui ficam os resultados!

Ingredientes:

2kg de farinha com fermento

1 cálice de anis

1 cálice de óleo

(+/-)1L de Leite morno

6 ovos

250g de margarina

100g de fermento de padeiro

4 laranjas - raspa e sumo

Processo:

- Colocar a farinha, deixando um buraco no meio para pôr os ovos, a raspa e o sumo da laranja, a manteiga amolecida e um bocadinho de leite morno onde se desfez o fermento de padeiro. Começar a amassar a massa. Quando a massa começar a ficar seca ir juntando o leite e continuar a amassar. Amassar durante cerca de 45 min, adicionando leite sempre que necessário.

- Colocar água quente numa panela e colocar o alguidar em cima, tapando no final com uma manta. Deixar crescer durante cerca de hora e meia.

- Estender, fritar e passar por açúcar e canela.

Bom apetite.

Receitas emprestadas - Crumble de Morango

Ontem foi dia de experimentar fazer Crumble de Morango. Já tinha provado (e aprovado) na Suécia quando a querida S. (que cozinha tão bem!) decidiu fazer para sobremesa. Estava tão bom que andava há imenso tempo para experimentar. E ainda bem que o fiz.

Foi um sucesso e a acompanhar com uma bola de gelado de nata - uma delícia. Não fiz tudo exatamente como descrito na receita mas não calhou nada mal.

A receita para quem quiser experimentar.

Panquecas

Devia tomar o pequeno-almoço todos os dias, mas não tomo. Hoje o meu pequeno-almoço foi assim: A) Sumo de Laranja; B) Panquecas e C) Iogurte com cereais e fruta.

A) Laranjas de quintais pessoais, haverá sumo de laranja mais biológico que este?

B) Para as panquecas:
Ingredientes:
200 g de farinha
4 ovos
0,5L leite
1 pacote de açúcar baunilhado
Preparação:
Misturar todos os ingredientes numa tigela. Utilizar uma taça com óleo e uma folha de papel absorvente para untar a frigideira. Com uma concha de sopa deitar um pouco do preparado na frigideira e deixar cozinhar até aparecerem bolhinhas. Virar a massa com ajuda de uma espátula. Repetir até acabar a massa (entre cada panqueca untar a frigideira).

C) Iogurte com cereais e fruta:
1 iogurte natural, flocos de milho tostados e fruta (neste caso era só morangos). Para adocicar misturei uma colher de mel.

Scones

A primeira receita: Happy Scones foi partilhada por uma amiga e é muito simples!

Ingredientes:
1 - 1 iogurte líquido
2 - 1 ovo
3 - 50g de manteiga
4 - 250g de farinha

Preparação:
Numa tigela juntar todos os ingredientes.
Fazer montinhos e colar num tabuleiro polvilhado com farinha.
Cozer durante 10 a 15 minutos no forno, pré-aquecido, a 200ºC.

Sugestão de acompanhamento: manteiga e/ou doce; chá